Le guide gastronomique français Gault&Millau vient de franchir une étape historique au Maroc : samedi 27 juin, Rabat a accueilli le tout premier gala de l'édition marocaine, lancée en octobre dernier. Une soirée qui a mis les projecteurs sur des chefs et artisans du goût qui font rayonner la gastronomie du Royaume.
Parmi les grandes figures primées, c'est Fayçal Bettioui qui a décroché le titre de cuisinier de l'année, une reconnaissance symbolique et très attendue dans le milieu. À ses côtés, Mehdi Tobrouki a été couronné pâtissier de l'année, Imad Yazidi s'est vu décerner le titre de sommelier de l'année, et Hanane figure également parmi les personnalités honorées lors de cette première cérémonie.
L'arrivée de Gault&Millau au Maroc, c'est une véritable légitimation de la scène culinaire locale sur la scène internationale. Ce guide, référence mondiale depuis des décennies, apporte avec lui un regard exigeant et une grille de lecture rigoureuse qui valorise autant la technique que l'identité. Pour Rabat, accueillir ce gala inaugural est un signal fort : la capitale n'est plus seulement un centre politique, elle s'affirme aussi comme une place de choix pour la gastronomie de qualité.
Pour les amateurs de bonne table, ce guide marocain est désormais à surveiller de près. Il devrait, au fil des éditions, devenir la boussole incontournable pour dénicher les adresses qui comptent, de Casablanca à Fès, en passant bien sûr par Rabat. Une raison de plus pour explorer sa ville avec appétit.